Zuzana ŠMÍDOVÁ vystudovala Přírodovědeckou fakultu Univerzity Komenského v Bratislavě. Titul PhD. získala na Universita degli Studi di Pisa v Itálii. Po absolutoriu pracovala jako odborná asistentka 9 let na VŠCHT v Praze a 2,5 roku na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích. Ve své práci se zabývá např. problematikou bezlepkových potravin pro lidi s onemocněním celiakie.